Ingredienti:

- 1/2 kg di pomodori maturi - olio di oliva - 2 spicchi di aglio - 4 acciughe sott'olio - prezzemolo - mollica (pane grattugiato) - pasta (bucatini o linguine) - sale.



Preparazione:

Pelate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Mettete in un tegame cinque cucchiai di olio d'oliva, l'aglio e le acciughe, fatele soffriggere finché si sciolgono; eliminate l'aglio, unite i pomodori e una manciata di prezzemolo tritato e lasciate cuocere a fuoco moderato. Mettete la mollica in una padella con poco olio e fatela dorare. Lessate la pasta e scolatela al dente, conditela con il sugo, cospargetela di mollica e servite.